De L’Afrique: Native Foods

De L'Afrique: Native Foods

L’Afrique du Nord comprend plusieurs sites internationaux, notamment l’Algérie, le Maroc, la Tunisie, la Mauritanie, la Libye et l’Égypte. Évidemment, ses aliments sont en réalité influencés au cours des siècles par les anciens Phéniciens (une civilisation sémitique aujourd’hui la Tunisie) qui ont lancé des saucisses et du blé, et des nomades berbères qui ont adapté la semoule à partir de blé, produisant du couscous qui se trouve être un aliment de base principal . Avance rapide de quelques siècles, et vous avez les Arabes apportant une gamme d’épices savoureuses, comme la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le safran. Avec le New Globe, des piments, des tomates et des pommes de terre sont apparus, avec de l’agneau comme viande clé. (Dans votre cas, les cinéphiles dépassés, Casablanca est le principal port du Maroc et l’emplacement où, selon le personnage de Humphrey Bogart, possédait un bar.) Ces aliments à consonance assez internationale et bizarre constituent une grande partie des plats et de la cuisine régionale:

Chermoula: un mélange d’herbes, d’huile, de jus de citron, de citrons marinés, d’ail, de cumin et de sel, utilisé comme une marinade et une relish;

Couscous: bien apprécié dans plusieurs endroits internationaux (comme aux États-Unis) étant un substitut de riz et de pomme de terre, produit à partir de blé dur cuit à la vapeur et séché;

B’stilla: également appelé pastilla, est d’origine marocaine, relation remontant au VIIIe siècle; généralement une tarte aux pigeons aigre-douce, ou créée avec de la poule ou de la caille. oignons et épices comme le safran et la coriandre, les amandes et les œufs écrasés, enveloppés dans une pâtisserie maigre warqa qui devient croustillante à la cuisson; (un programme principal et un dessert tout en un)

Tajine: un plat berbère populaire, nommé avec la casserole dans laquelle il peut être cuit; votre ragoût cuit graduel essentiel avec de la viande, des légumes, des épices et des fruits secs;

Shakshouka: un plat tunisien, souvent appelé chakchouka, également savouré en Israël et considéré comme étant originaire de Juifs maghrébins; servi à n’importe quel aliment, contenant des oignons hachés, des piments, des tomates et du cumin, jusqu’à ce qu’il soit façonné en sauce épaisse, garnie d’œufs pochés;

Ful Medame: le plat national d’Égypte et un aliment de rue préféré au Caire et Gizeh, composée de fèves cuites, puis servies avec de l’huile végétale et du cumin, de l’ail, des oignons, des poivrons et des œufs durs, courtisant en Égypte au IVe siècle;

L’hamd Marakad: le citron mariné, ingrédient vital de la cuisine marocaine, un des éléments phares des salades et assiettes de légumes ou des plats de poule parfumés; fermenté avec du jus de citron et du sel pendant un mois;

M’hanncha: parfois appelé le gâteau “ serpent marocain ”, (heureusement non fabriqué avec du vrai serpent) Il tire son nom de la pâte filo remplie d’une douce pâte d’amande, roulée et aromatisée à l’orange H2O et à la cannelle, puis cuite;

Harira: une soupe normalement consommée au cours de la période de trente jours du Ramadan, lorsqu’un rapide est rompu au coucher du soleil, généralement un collation ou apéritif;

Matbucha: Un autre plat compact, originaire d’Israël, de la Syrie et de l’Afrique du Nord, vos tomates et poivrons cuits de base, épicés et servis avec du pain et des olives; incroyablement, les tomates ne sont arrivées qu’au début du XIXe siècle, introduites par le consul britannique à Alep;

Mhadjeb: également appelé mahjouba, est un aliment de base de la cuisine algérienne et une denrée alimentaire courante, de temps en temps à temps identifié comme des crêpes algériennes, farcies d’une pâte de tomates et de légumes cuits hachés; pour ceux qui disent “emmenez-moi simplement à la Casbah”, vous pourrez rencontrer ces crêpes, et qui sait quoi d’autre, il est donc préférable de ne jamais plaisanter;

Mechoui: le Nord traditionnel La viande africaine, un agneau complet rôti à la broche ou dans une fosse, servi avec des pains plats, des trempettes et du yaourt;

Mrouzia: un plat traditionnellement servi tout au long du concours Eid al Adha au Maroc. un très certain type de tajine, produit avec de l’agneau;

Les véritables endroits pour manger en Afrique du Nord sont très rares, en particulier en dehors des zones métropolitaines importantes, mais valent vraiment l’aventure, devez-vous avoir la chance de localiser 1. Élargir notre compréhension des différentes cuisines pourrait être loin de notre montant de consolation, mais certainement apprécier un essai. Donc, si vous en avez l’occasion, profitez-en au maximum. Et pour toute personne qui est un cuisinier multiculturel passionné, vous pouvez acheter pas mal de solutions de plats africains sur le Web.

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